Un piatto tipico della mia cucina toscana...
perché... A Pancia Piena si Ragiona Meglio!
Ingredienti (per 4 persone):
- 200 g. fagioli cannellini secchi
- 1 spicchio di aglio
- 1 scalogno oppure ½ cipolla
- 20 g. passata di pomodoro
- Salvia, rosmarino, sale grosso q.b.
Inoltre:
- Olio e.v.o., pepe, fette di pane senza glutine, formaggio pecorino grattugiato q.b.
Preparazione:
Lasciate i fagioli in ammollo per 12 ore e cuoceteli poi in pentola a pressione con qualche foglia di salvia, rosmarino, aglio, scalogno, sale e passata di pomodoro.
Intanto, tagliate il pane a fettine e tostatelo.
Versate nei piatti uno o due ramaioli di fagioli con il loro brodo di cottura, aggiungete un filo di olio, una spolverata di pepe (a piacere) e servite con le fette di pane tostate ed una spolverata di formaggio pecorino grattugiato.
Intanto, tagliate il pane a fettine e tostatelo.
Versate nei piatti uno o due ramaioli di fagioli con il loro brodo di cottura, aggiungete un filo di olio, una spolverata di pepe (a piacere) e servite con le fette di pane tostate ed una spolverata di formaggio pecorino grattugiato.
