Non si tratta della solita pasta al pomodoro: questa è realizzata a mano, senza uova, con il Preparato per Pasta senza glutine della Senzaltro.
Per la Pasta Corta:
- 15 g. olio e.v.o.
- 150 g. (circa) acqua fredda
Per il condimento:
- Conserva di Pomodoro Cotta q.b.
- Formaggio tipo grana grattugiato q.b.
Preparazione:
Per la Pasta Corta, inserite nel boccale del Bimby la farina senza glutine, l’olio, l’acqua ed impastate il tutto 2 min. Spiga.
Prelevate l’impasto dal boccale, inseritelo nella macchina per pasta Regina (Marcato) dove avrete in precedenza avvitato la trafila per pasta corta prescelta (in questo caso quella dei fusilli). Manualmente, girando la manovella, otterrete la pasta corta che dovrete staccare dalla trafila con un coltello affilato, avendo cura poi di adagiarla in un vassoio infarinato.
Cuocetele i fusilli in abbondante acqua salata con un filo d’olio per 2 min., scolateli e conditeli con il pomodoro ed il grana grattugiato.
Prelevate l’impasto dal boccale, inseritelo nella macchina per pasta Regina (Marcato) dove avrete in precedenza avvitato la trafila per pasta corta prescelta (in questo caso quella dei fusilli). Manualmente, girando la manovella, otterrete la pasta corta che dovrete staccare dalla trafila con un coltello affilato, avendo cura poi di adagiarla in un vassoio infarinato.
Cuocetele i fusilli in abbondante acqua salata con un filo d’olio per 2 min., scolateli e conditeli con il pomodoro ed il grana grattugiato.
