Ingredienti (per uno stampo da plumcake di circa 22x10 cm.):
- 250 g. Preparato per Pane, Pasta, Pizza e Dolci (Free From Despar)
- 100 g. Farina per Pane e Paste Lievitate (BiAglut)
- 150 g. farina senza glutine (Bezgluten)
- 400 g. latte ad alta digeribilità (Mukki)
- 60 g. burro
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale fino
- 10 g. lievito di birra secco in polvere, senza glutine
Preparazione:
Versate nel boccale del Bimby il latte, lo zucchero e riscaldateli 5 min. 37° vel. 1. Aggiungete poi il lievito, riscaldate per 1 min. 37° vel. 1 e lasciate riposare il tutto per 15 min.
Versate nel boccale le farine senza glutine, il burro (morbido), il sale ed impastate 20 sec. vel. 6 e poi 2 min. vel. Spiga.
Adagiate l’impasto in una boule, copritelo con della pellicola trasparente da cucina e lasciatelo raddoppiare di volume (circa 3 ore).
Foderate uno stampo da plumcake con un foglio di carta forno bagnato e ben strizzato, versatevi l’impasto e lasciatelo riposare di nuovo (così che possa ulteriormente lievitare) per circa 1 ora in un luogo caldo, al riparo da correnti d’aria (ad esempio, nel forno spento).
Infine, trascorso il tempo, cuocetelo a forno statico preriscaldato a 200° per circa 40 min. mettendo una vaschetta termoresistente colma di acqua sulla base del forno così da creare un ambiente umido, ideale per la cottura di questo tipo di pane.
Versate nel boccale le farine senza glutine, il burro (morbido), il sale ed impastate 20 sec. vel. 6 e poi 2 min. vel. Spiga.
Adagiate l’impasto in una boule, copritelo con della pellicola trasparente da cucina e lasciatelo raddoppiare di volume (circa 3 ore).
Foderate uno stampo da plumcake con un foglio di carta forno bagnato e ben strizzato, versatevi l’impasto e lasciatelo riposare di nuovo (così che possa ulteriormente lievitare) per circa 1 ora in un luogo caldo, al riparo da correnti d’aria (ad esempio, nel forno spento).
Infine, trascorso il tempo, cuocetelo a forno statico preriscaldato a 200° per circa 40 min. mettendo una vaschetta termoresistente colma di acqua sulla base del forno così da creare un ambiente umido, ideale per la cottura di questo tipo di pane.
