martedì 25 febbraio 2014

Pennette in Salsa di Radicchio e Mascarpone

Ricetta realizzata senza glutine, tratta dal sito dell'azienda Galbani.
 
Ingredienti (per 4 persone):
  • 300 g. Penne Rigate senza glutine ai 3 Cereali (Gallo)
  • 20 g. olio e.v.o.
  • 1 cipolla
  • 70 g. pancetta affumicata senza glutine
  • 1 cestino di radicchio trevigiano
  • 250 g. mascarpone
  • 30 g. formaggio tipo grana grattugiato
  • Sale fino q.b.
Preparazione:
Inserite nel boccale del Bimby la cipolla, tritatela 10 sec. vel. Turbo, radunatela sul fondo del boccale, aggiungete la pancetta, l’olio e rosolate il tutto 3 min. 100° Antiorario vel. Cucchiaio.
Aggiungete poi il radicchio trevigiano precedentemente lavato e tagliato alla julienne, il sale fino e cuocete 8 min. 100° Antiorario vel. Cucchiaio.
Infine, aggiungete il mascarpone ed il formaggio grana ed amalgamate 50 sec. Antiorario vel. 2.
Cuocete la pasta per il tempo indicato sulla confezione e conditela con la salsa preparata.