Questa ricetta è tratta dal libro "Golosità senza Glutine: 140 prelibate ricette naturali per sorridere alla Celiachia" di Teresa Tranfaglia, Macro Edizioni, 2008.
- 300 g. miglio cotto
- 250 g. spinaci lessati
- 2 patate grandi lessate e schiacciate
- 3 uova
- 100 g. ricotta di pecora stagionata grattugiata
- 40 g. margarina vegetale senza glutine e lattosio
- Noce moscata, sale q.b.
In una boule, unite il miglio, gli spinaci, le patate, la ricotta di pecora, la margarina, le uova, il sale, la noce moscata ed amalgamate bene il tutto.
Oliate una teglia grande da forno e versatevi il composto.
Cuocete a forno statico preriscaldato a 180/200° per circa 40 min.
Sfornate, fate intiepidire e servite la pizza tagliata a fette.
