Lasagne allo Zafferano con Asparagi

Ingredienti:

Per la Sfoglia delle Lasagne allo Zafferano:

• 300 g. Preparato senza glutine, speciale per pasta fresca (Molino DallaGiovanna)
• 2 bustine di zafferano in polvere
• 3 uova
• 20 g. olio e.v.o.
• 30/50 g. acqua

Inoltre:

• 1 dose di besciamella senza glutine
• asparagi selvatici di monte q.b.
• formaggio tipo grana, pangrattato senza glutine, olio e.v.o. q.b.

Preparazione:

Lessate gli asparagi nell'asparagera per circa 10 min., scolateli e metteteli da parte.
Inserite nel boccale del Bimby gli ingredienti per la sfoglia delle lasagne ed impastate il tutto 2 min. vel. Spiga.

Prelevate l'impasto dal boccale e, con il piano di lavoro infarinato, preparate le sfoglia a mano con il mattarello oppure con la nonna papera.

Oliate il fondo di una pirofila rettangolare, adagiatevi uno strato di lasagne, ricoprite congli asparagi, poi con la besciamella e così via fino alla fine delle sfoglie.

Da ultimo, ricoprite con besciamella e poi con il formaggio tipo grana ed il pangrattato.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°/250° fino a cottura e completate con il grill.