- 300 g. Casarecce di Mais, Quinoa, Riso e Fibre Senza Glutine (Garofalo)
- 100 g. piselli secchi (Coop)
- 50 g. pancetta senza glutine (Coop)
- 1 bustina di zafferano
- 15 g. semi di finocchio
- 20 g. olio e.v.o.
- 10 g. acqua
- Ricotta stagionata di pecora grattugiata q.b.
Lavate bene i piselli e lessateli in abbondante acqua salata con i semi di finocchio per circa 20 min.
In una pentola, portate ad ebollizione l’acqua per la cottura delle casarecce, salatela, versate la pasta e cuocete per 5 min.
Nel frattempo, soffriggete nella wok la pancetta tagliata a listarelle con l’olio e.v.o., l’acqua, i piselli e lo zafferano per circa 3 min.
Scolate la pasta nella wok e terminate la loro cottura per ulteriori 5 min.
Impiattate e servite, a piacere, con una spolverata di ricotta stagionata di pecora.
In una pentola, portate ad ebollizione l’acqua per la cottura delle casarecce, salatela, versate la pasta e cuocete per 5 min.
Nel frattempo, soffriggete nella wok la pancetta tagliata a listarelle con l’olio e.v.o., l’acqua, i piselli e lo zafferano per circa 3 min.
Scolate la pasta nella wok e terminate la loro cottura per ulteriori 5 min.
Impiattate e servite, a piacere, con una spolverata di ricotta stagionata di pecora.
