Ingredienti:
- 80 g. di foglie di rucola
- 80 g. parmigiano
- 30 g. pinoli
- 100 g. olio e.v.o.
- sale q.b.
Preparazione:
Lavate delicatamente le foglie di rucola asciugandole poi con della carta assorbente.
Mettete nel boccale il parmigiano a tocchetti, i pinoli, l'aglio, la rucola e frullate 10 sec. vel. 7.
Con la spatola, riunite il pesto sul fondo e frullate ulteriori 10 sec. vel. 7.
Con la spatola, riunite il pesto sul fondo e frullate ulteriori 10 sec. vel. 7.
Unite poi olio e sale ed emulsionate 20 sec. vel. 4.
Una Nota in più:
Il pesto può essere surgelato in porzioni monodose ed utilizzato in altre occasioni.
