Ingredienti (per 4 persone):
- 300 g. riso
- 600 g. acqua
- 30 g. olio e.v.o.
- 1 cucchiaino di dado vegetale Bimby
- 100 g. formaggio Gruyère
- 70 g. pesto di rucola*
- Burro q.b.
Preparazione:
Inserite nel boccale il formaggio, tritate 30 sec. vel. 7 e mettetelo da parte.
Senza pulire il boccale, preparate il pesto di rucola e mettetelo da parte.
Versate poi il riso e fatelo tostare 3 min. 100° Antiorario vel. Cucchiaio.
Aggiungete l’acqua ed il dado vegetale e cuocete 15 min. 100° Antiorario vel. Cucchiaio.
Infine, controllate la cottura del riso secondo i propri gusti e mantecate con il burro, il gruyère ed il pesto spatolando 2 min. Antiorario vel. 2.
Una Nota in più:
* Trattandosi di un risotto, ho preferito utilizzare un pesto di rucola fatto senza aglio in modo da avere un sapore più delicato.
