Questo procedimento permette di conservare più a lungo la vostra passata di pomodoro o le vostre marmellate.
Strumenti:
- Vasetti ermetici
- Canovacci
- Un pentolone
- Acqua q.b.
Preparate la passata o la marmellata (o la composta o la confettura!) e versatela in vasetti sterili.
Chiudete i vasetti ermeticamente, avvolgeteli in canovacci puliti ed immergeteli in un pentolone riempito di acqua fredda.
Portate ad ebollizione, poi abbassate il fuoco e cuocete per circa 20 min.
Una volta che l'acqua del pentolone si è raffreddata, togliete i vasetti e rovesciateli così da creare al loro interno il sottovuoto.
A questo punto i vostri vasetti sono pronti per essere conservati nella dispensa!
