Che fare quando mamma si accorge di aver dimenticato di cogliere uno zucchino dal suo orto e questo è diventato gigante?
Ingredienti (per 4 persone):
- 1 zucchino gigante
- Odori (1 sedano, 1 carota, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 cipolla, 1 aglio)
- 200 g. riso
- 500 g. brodo vegetale (oppure 500 g. acqua ed 1 cucchiaino di dado vegetale Bimby)
- 40 g. olio e.v.o.
- 100 g. Formaggio Montasio
- Sale q.b.*
Tagliate a dadini il Montasio e mettelo da parte.
Lavate lo zucchino privandolo dei semi e tagliatelo a pezzetti.
Inserite nel boccale del Bimby gli odori e tritateli 10 sec. vel. Turbo. Riunite il tutto con la spatola, aggiungete lo zucchino, il brodo, il sale, l’olio e cuocete 20 min. 100° vel. Cucchiaio. Poi omogeneizzate 20 sec. vel. 7.
Versate il riso nel boccale e cuocetelo 15 min. Varoma Antiorario vel. Cucchiaio.
Trascorso il tempo, unite il Montasio e terminate spatolando 50 sec. Antiorario vel. 3.
Lavate lo zucchino privandolo dei semi e tagliatelo a pezzetti.
Inserite nel boccale del Bimby gli odori e tritateli 10 sec. vel. Turbo. Riunite il tutto con la spatola, aggiungete lo zucchino, il brodo, il sale, l’olio e cuocete 20 min. 100° vel. Cucchiaio. Poi omogeneizzate 20 sec. vel. 7.
Versate il riso nel boccale e cuocetelo 15 min. Varoma Antiorario vel. Cucchiaio.
Trascorso il tempo, unite il Montasio e terminate spatolando 50 sec. Antiorario vel. 3.
*Se utilizzate il brodo vegetale preparato col dado Bimby, non aggiungete il sale in quanto già contenuto nel dado!
Una Nota in più:
Alla fin fine si tratta di un risotto di zucchine e, quindi, lo zucchino gigante (un po' insapore) può essere sostituito con 3/4 zucchine lunghe, preferibilmente bianche (perché sono meno saporite rispetto a quelle striate).
